Celem Targów jest promowanie tzw. "zdrowej" żywności, produkowanej przez firmy rodzinne, gospodarstwa ekologiczne, agroturystyczne, wytwarzanej w sposób tradycyjny bez dodatków środków konserwujących, substancji dodatkowych i sztucznych aromatów.
Organizatorem targów jest Powiat Świdnicki, natomiast partnerami wydarzenia są: Urząd Miejski w Świdnicy, Urząd Gminy Świdnica, Gminny Ośrodek Kultury, Świdnicki Ośrodek Kultury, Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu, Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu - Oddział w Świdnicy, Agencja Rynku Rolnego we Wrocławiu.
Do udziału w Targach zapraszani są wystawcy realizujący główne cele targów poprzez prezentację, degustację i sprzedaż produktów ekologicznych i regionalnych o wysokiej, jakości zdrowotnej i wysokiej wartości żywieniowej.
